BODRUM MAKARNASI

Daha evlenmeden, universite'deyken, sana yagi’nin bir kitapcigindan “Bodrum Makarnasi” yapmistim, ve afiyetle yemistik. O gunden beri icine bir takim seyleri ekleyerek, cikartarak, hem lezzetli hem de hos gorunumlu bir makarna yemek istedigimizde, hep “Bodrum Makarnasi” yapmak hosumuza gider, adini duyunca hepimizin yuzunde cicekler acar. Hem lezzeti hem goruntusu agizlarimizin suyunu akittiracak kadar guzel. Ayrica da " ahh Bodrum ahh". Afiyet olsun.

• 1 paket makarna, biz tam bugday unundan makarna ile yaptik
  


• ½ kg kiyma
  


• 2 rende domates
  


• 1 buyuk kup kup dogranmis sogan
  


• 2 cay kasigi kimyon
  


• 1 cay kasigi karabiber
  


• 1 yemek kasigi salca
  


• 6 yemek kasigi zeytinyagi
  

Ustu Icin:

• Yogurt
  


• 3-5 dis sarimsak
  


• Kirmizi biber
  

Makarna haslanir, suzgece alinir ve 3 yemek kasigi zeytinyagi tencerede kizdirildiktan sonra, tuz ve makarna ile karistirilir. Baska bir tarafta kiyma once ½ cay bardagi su ile pisirilir. Suyunu cektikten sonra 3 yemek kasigi zeytinyagi ile, soganlari da ilave ederek kavrulur. Soganlar oldukten sonra domates, salca ve baharatlar katilir. Diger taraftan yeterince yogurt ile, sarimsakli yogurt hazirlanir. Bir tabaga once makarnalar konur. Tam orta kismina kiyma karisimi eklenir ve yanlarda ki bos kisimlara da sarimsakli yogurt konur. En son yogurdun ustune de biraz yagda kirmizi biber kizdirilir. Ve biberli yag karisimida gezdirildikten sonra afiyetle yenir. Ben hep zeytinyagi kullanarak hazirliyorum herseyi, arzu edenler zeytinyagi yerine tereyagi kullanabilirler.