KÖFTELİ MAKARNA

Makarna yapmada ne varmış? mı dediniz...

Bişey yokta evde ki cücelere köfte yedirmenin bir yolu işte. Geçen hafta yaptığımız hamburger köftesi fazla gelmişti kalanı bende minik minik misketler yapıp buzluğa koymuştum haftasonu öğle yemeği olarak da süper bir öğün oldu. Köfteleri buzluktan çıkarır çıkarmaz ısınmış fırına attım ve onları yaklaşık 10 dakika pişirdim. Yağımı ve salçamı tencereye koyup 1 bardak kadar sıcak su ekledim. Köfteleri makarnayı ekleyip karıştırdım. Ege bey yanına ayranla Eylül hanımda yoğurtla bir güzel yediler. Bende bir hata yaptım odalarında yemelerine izin verdim tabii bu arada keyif insanları birde film açtılar o makarnalar tam 1,5 satte yendi..Hem yediler hem sindirdiler.

Artanları Değerlendirmece: Hamur Cipsi / Kıymalı Makarna

Bu aralar mutfakta biraz cebelleşiyorum. Zorluyor beni yeni şeyler denemek istedikçe :)

İki haftadır stresliydim bloga koyacak birşey kalmadı diye. İlla birşeyler yapayım diye girince de sonuçlar pek iyi olmuyor.

Geçen haftaki denemelerim için afilli olsun, görüntüsü hoş olsun derken sonucun çöp olması çok canımı sıkmıştı.

Bu hafta da merakla denemek istediğim bir tarif vardı ama o da başarısızlıkla sonuçlanınca kalan hamurumu nasıl değerlendirsem diye düşünürken hamuru incecik açıp cips yapmaya karar verdim. Daha önce de denemiştim bu cipsleri. Humusla, dip soslarla, mezelerle ve salatalarla güzel giden bir çeşit. Ben bu sefer sade yaptım hamurum artan bir hamur olduğu için, ama baharatlı ve kurutulmuş otlarla da çok güzel olacaktır.

Tabi benim hamurum çok büyük olmasa da hüsranım sonucu cips için epey fazlaydı. Bir kısmını da uzun şeritler halinde kesip makarna yapmakta buldum çözümü.

Hamur Cipsi

Malzemeler

1 yumurta

1/4 veya 1/2 cup su

Un (yaklaşık 2 cup)

Tuz

Yapılışı: 

• Un elenip tuzla karıştırılır.
  


• Ortası hafif açılıp yumurta kırılır. 
  


• Çok az su eklemesiyle, yumuşak kıvamlı, yapışmayan bir hamur hazırlanır. 30 dk üzeri nemli bir bezle kapatılarak dinlendirilir.
  


• Unlanmış zeminde incecik açılır ve bir bıçakla veya kalıpla istenilen şekillerde kesilir. 
  


• Yağlı kağıt serilmiş fırın teline / tepsisine yerleştirilir. 
  


• Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede, 10-12 dk üzerleri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir. 
  

Makarnayı yukarıda da söylediğim gibi uzun şeritler halinde kesip haşladım. Üzeri için de kıymalı sos hazırladım.

Bir cumartesi öğleninde 2 kişi karnımızı böyle doyurduk :)

Yaptığım birşey çok kötü bir tatda olmadıysa atmak yerine nasıl değerlendirilir diye düşünürüm çoğu zaman. Böyle minik fikirler bazen çok hoş güzel çözümlere dönüşebiliyor. O yüzden her zaman şansımı denemeyi seviyorum.

Bu sefer de çok hoş bir makarna ve atıştırmalık çıkardığım için mutluyum :)

Görüşmek üzere!

Hardallı Tavuk-Sütlü Şehriye Çorbası-Kereviz Pane-Havuçlu Makarna-Muzlu Muhallebi-Dostluk Bildirimi-Hırsız Varrr!!!

Blogları gezerken tesadüfen bulduğum şu sitede http://yemek-evi.blogspot.com/ tariflerimin çoğunu resimleriyle birlikte gördüm. Blogda sadece benim değil daha birçok arkadaşımızın tarifleri de vardı. Benden izinsiz kendi blogunda tariflerimi yayınlayan edacık isimli kişi şu arkadaşlarında tariflerini çalmış:

Keskinli

Damak Tadı

Bir Demlik Sohbet

Taze Nane

Lezize

Diyalog Yemekleri

Muhteremle Afiyetle

Ezgili Tarifler

Gelibolu17

Nursen Yemek

Lezzet Treni

Lezzet Pınarı

Sevil Altunel

Acemi Şef

ve daha birçok blog sahibinin tarifleri vardı. Ben sadece burada birkaç tanesinin isimlerini yazıyorum. Blogumdan sürekli tarif çalıp ufak değişikler yapıp ''Annemdem aldım,'' ''Ablamdan aldım.'' diye yazan ve de sanki kendi buluşuymuş gibi yazan 3-4 blog sahibi var ki (onlar kendilerini biliyorlar isim vermiyorum) onlara da hakkımı helal etmiyorum haberleri olsun. Başımda 3-4 hırsız varken bir de bu hırsız çıktı!!!Tariflerimi deneyip beğendiyseniz Armina'dan aldım yazıp link verin lütfen. Buradan edacık gibi başkalarının emeklerini çalan hırsızlara sesleniyorum yemek beceriniz yoksa sitenizi kapatın!!! Bu tür hırsızlıklıklara gerek yok. Bizim emeklerimizi çalmaya hakkınız hiç yok.

Hardallı Tavuk

4 Tavuk baget

4 Tavuk kanadı

3 Yemek kaşığı hardal (dijon hardalı)

1 Yemek kaşığı ketçap

3 Yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 Tatlı kaşığı kekik

1,5 Tatlı kaşığı sarımsak çeşnisi

1 Çay kaşığı kuru fesleğen

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz

Yapılışı:Tavuk kanatlarının ve bagetlerin üzerine bütün malzemeleri koyup karştırın. Üzerini streç folyoyla kapatın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Kanatları ve bagetleri yağlanmış tepsiye dizip, fırında pişirin.

Sütlü Şehriye Çorbası

Yarım su bardağına yakın tel şehriye

2 Su bardağı süt

3,5 Su bardağı su

1 Yemek kaşığı dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin

2 Tatlı kaşığı vegeta

Kereviz yaprağı

Karabiber, sıvıyağ

Yapılışı: Margarini ve sıvı yağını birlikte eritin. Unu ekleyip sarartmadan kavurun. Suyu ile sütü ilave edip karıştırın. Diğer malzemeleri de koyup, şehriyeler yumuşayana dek pişirin.

Kereviz Pane

Kerevizleri soyun, yıkayın ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Limonlu tuzlu suda haşlayıp, soğuk suya koyun. Süzgece alıp bir süre bekletin. 1 Büyük yumurtayla 1 su bardağı suyu çırpın. Kerevizleri una, yumurtalı su karışımına ve galeta ununa bulayın. Sıvıyağında kızartıp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Havuçlu Makarna

1 Paket (250gr.) papardelle yumurtalı makarna

1 Soğan (rendelenmiş)

1 Küçük havuç (rendelenmiş)

1 Diş sarımsak (rendelenmiş)

Kereviz yaprağı (ince kesilmiş)

1 Yemek kaşığı un

1Yemek kaşığı salça

2,5 Su bardağı makarnanın haşlama suyu

Sıvı yağ, vegeta, karabiber

Yapılışı: Makarnayı haşlayıp süzün. Makarnanın haşlama suyundan 2,5 su bardağını ayırın. Sıvı yağında soğanı sarımsakla birlikte soteleyin. havucu ekleyip soteleyin. Salçayı ilave edip kavurun. Unu koyup kavurun. Makarnanın suyunu, kereviz yaprağını ekleyip sos kıvamına gelene dek pişirip süzün. Haşlanmış makarnaya sosu (havuçlu kısım kullanılmayacak), karabiberi, vegetayı ilave edin. 5-6 dak. daha pişirip ocaktan alın.

Muzlu Muhallebi

1 Litre süt

2 Yemek kaşığı un

2 Yemek kaşığı nişasta

1 Su bardağı şeker

1 Vanilya

1 Yemek kaşığı margarin

4 Muz

1 Yumurta

Yapılışı: Muz ve margarin hariç bütün malzemeleri karıştırın. Margarini ilave edip muhallebiyi pişirin. Pişmesine yakın rendelenmiş muzları muhallebiye karıştırın. Muzlu muhallebiyi kaselere koyup, soğuyunca servis yapın.

Dostluk Bildirimi

Sevgili Ayşe ve sevgili Sevil bana dostluk bildirimini göndermişler. Kalplerinde yer ayırıp beni de dostları olarak gördükleri için her ikisine de teşekkür ederim. Dostluk bildirimini 10 kişiye dağıtmam gerekiyormuş. Ben tüm blog dostlarıma gönderiyorum.

KIRMIZI BİBER SOSLU MAKARNA

Ramazan ayında ablama iftara gittiğimiz zaman mönüsünde kırmızı biber sosuda vardı.

Sosu pilavın ve etin yanında yedik, nefis bir tat verdi.

Sağolsun ablam akşam ayrılıyorken hepimize birer kavanoz hazırlamış olduğu bu güzel sostan verdi.

Bende bu güzel sosu makarna gibi et gibi bazı yiyeceklerle sos olarak servis yaptım.

Kahvaltıda da çok nefis oluyor.

Ablamdan bu güzel sosun tarifini alıp, sizlerlede paylaşmak istedim.

Kırmızı biberler ortalıktan kalkmadan bu sosu yapın, pişman olmayacaksınız.

İçinde toy otu diye bir baharat var, ben ilk defa duydum.

Çemen otu olarakta biliniyormuş.

Bazı baharatçılarda bulunabiliyormuş.

Bulamazsanız onsuz da bu sosu yapabilirsiniz.

"Afiyetle Kalın"

KIRMIZI BİBER SOSU;

Malzemeler;

3 kilo kırmızı biber,

2 kilo domates,

Yarım demet maydanoz,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 yemek kaşığı toz boy otu (aktarlarda bulunabiliyormuş)

Tuz.

Yapılışı;

Kırmızı biberleri közleyip, soyun ve küp küp doğrayın.

Domatesi soyup, doğrayın.

Sıvıyağ, doğranmış maydanoz, boy otu ve biraz tuz ile birlikte pişirin.

Kavanozlara sıcak sıcak yerleştirip, kapağını kapatın ve ters çevirin.Kavanozlar soğuyunca saklayacağınız yere kaldırabilirsiniz.Kapağını açmadan mutfak dolabında, açtıktan sonra buzdolabında muhafa edebilirsiniz.

Not;

Biberlerin etli veya cılız olmasına, domatesin sulu olup-olmamasına bağlı olarak ortaya çıkan sosun miktarı değişebiliyormuş.

Bu ölçülerle yarım kiloluk kavanozlardan 5-6 adet çıkabiliyormuş.

Bu arada toy otunun aslında "boy otu" olduğunu yeni öğrendik.

Ablama tarif veren kişi şivesi yüzünden toy otu diyormuş.

İnternetten aradığınız zaman boy otu hakkında pek çok bilgi bulabilirsiniz.

Aktarlardan da boy otu olarak ararsanız daha kolay temin edebilirsiniz.

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzün.

2-3 kaşık sıvı yağ ile makarnayı karıştırın.

Servis tabağına yerleştirdiğiniz makarnanın üzerine sostan yerleştirip, servis yapabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

Firinda PEynirli Makarna

MAkarna

1su bardagi yogurt

2 yumurta

beyaz peynir , istege göre maydanoz

biraz süt

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Makarnalari iyice hasladim sonrasinda , sos icin bütün malzemeleri karistirip makarnayla birlikte tekrar karistirip firin kabina koyup firina verdim . Üzerine biraz eski kasar vardi onuda degerlendirdim . Üzeri kizarana kadar firinda biraktim .

ÇOCUKLARIN MAKARNA KEYFİ....

      Dün sabah, oğlum geldiii....:)))

  Babası ile anlaşıp sürpriz yapmışlar,birden karşımda görünce çok mutlu oldum.

      İki aydır yeni geliyor,vizelerden sonra  sınav günü kardeşine destek olmak için gelecekti  ama 2 günlüğüne gelmesini istemedik.Zira kursu başlıyordu hemen dönmek zorundaydı.Sınavdan sonra ki gün kurs tarihi ileri bir tarihe ertelenince babayla konuşup,bilet ayarlayıp yola çıkmış...Eşime nasıl içinde tuttun ben olsam dayanamaz söylerdim diye sitem etsem de sürpriz hoşuma gitti,yolculuk nasıl geçer diye hiç düşünmeden oğluşuma stressiz kavuştum:)) Tabi özel yemekler geleceğini bilmediğim için önceden yapamadım:(Ama vakit kaybetmeden mutfağa girdim özlediği yemekleri iki gündür pişiriyorum..

    Bu arada kızlar iyi bir şey değil ama dün yarım gün okulu astılar,o kadarcık ta olsun ama değil mi.?Ben yemek pişirirken onlar gençliğin en çok sevdiği yemeklerini yapmış yiyorlardı bile..:))

    İşte büyük kızımın  pişirdiği ve oğlumun sosunu hazırladığı makarna yemekleri...O kadar lezzetle yediler ki bir arada yemek yemenin keyfi bu olsa gerek:)

    Bloga kendi yaptığın yemekleri yayınlıyorsun bunu da yayınlar mısın deyince kızımı kıramadım.Tarif yok hepiniz biliyorsunuz....Sadece resimler..:)))

            Hepinize sevdiklerinizle geçirebileceğiniz neşeli,huzurlu  günler diliyorum...Sevgiyle ,dostça kalın.....:))

Yeşillikli Makarna Salatası

Merhabalar sevgili dostlarımm:)

Pırıl pırıl ama biraz kırık bir sabahtan günaydın herkese:)) Neden kırık bir sabah?? cevap basit mevsim dönümündeki zayıf anlarımızdan faydalanan hain nezle mikropları benim de bünyemi esir aldı:)) Hala gülebiliyorum ama heryanım dökülüyor:)) Evvelki akşam bir cankuşumla konuşurken biz hastayken bile iyileşmek için mutfağa giriyoruz ne olacak halimiz diye gülüşmüştük telefonda:)) Bugünde iyileşmek için mutfağa gireceğiimm cankuşumm eminim okuduğunda güleceksin:) Ama ne yapayım sınırsız ve sorunsuz terapi merkezi mutfak:)) İşte böyle nezleyim, biraz hapşırık, biraz öksürük yuvarlanıp gidiyoruz..:))

Aslında dün pek iyi hissetmediğim halde mantara gideceğim diye tutturmasaydım böyle kötü olmazdım am mantar toplamak bir tutku benim için ne yapayım:) Otur çek burnunu diyosunuz dimi annem gibi:))

Neyse bugün sizlerle tamamen deneysel olarak eldeki ve evdeki imkanlar dahilinde hazırladığım bir salatamı paylaşmak istiyorum işte buyrunuz..

Malzemeler:

Yarım paket mantı makarna

5 yaprak kıvırcık

Bir tutam maydonoz

Bir tutam dereotu

Bir tutam yeşil soğan

1 çay bardağı bezelye

Eser miktarda nane

Tuz

2 su bardağı susuz yoğurt

Zeytinyağı

Yapılışı:

Haşlanmış makarnalar derin bir kaba alınıp üzerine incecik kıyılmış kıvırcıklar, dereotları, maydonozlar ve taze soğanlar ilave edilir.

Susuz yoğurt çok az çırpılarak sebzelerin üzerine dökülür ve bezelyeleri de katıldıktan sonra tuzu, nanesi ve zeytinyağı ilave edilip yavaşça harmanlanır.

Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:))

MAYDANOZLU MAKARNA...

En sevdiğim şey salçalı makarna birde matdanozlu deneyin derim...

ELİFİME MUTLULUKLAR VE NOHUTLU MAKARNA SALATASI

Uzun bir aradan sonra merhabalar.sesim çıkmıyordu çünkü görümcemin kızı elifimzi pazar akşamı dünya evine girdi.ev yerleştirmesi kına düğün derken ara uzun oldun.

çok çok güzel bir gelin oldu.yuvası şen ,mutluluğu daim olsun inşallah.

artık o güzel mamalarını kendi evinde hazırlarsın elifcim.



bugün salata tarifi seçtüm.çünkü elifde benim gibi salatayı çok çok sever.

• dilediğiniz bir makarna haşlanır.
  


• içine bir su bar.haşlanmış nohut.marul ,taze soğan ve maydanoz eklenir.
  


• sıvıyağ ve limon ile bir sos hazırlanır.
  


• servise hazırdır.
  

AFİYET OLSUN

DAVET YEMEKLERİNE YAKIŞAN BİR TARİF KREMA SOSLU, MAKARNALI, RULO TAVUK KÖFTE

 

MALZEMELER



600 gr tavuk kıyması (Göğüs ve but karışık çekilmiş)

1,5 yemek kaşığı tereyağı ( Oda sıcaklığında)

1 orta boy kuru soğan ( İnce rende)

3 yemek kaşığı krema

3 dilim ekmek içi

1 tane yumurta

2 diş sarımsak

1 orta boy çiğ patates rendesi

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kşğ kuru fesleğen

1 çay kşğ köri

Tuz-karabiber-Pul biber

İÇİ İÇİN

40-50 adet fırın makarna

Bir çimdik gıda boyası istediğiniz bir renk

Tuz

Kaynamış su

KREMALI SOS İÇİN

10 adet Arpacık soğan

! paket süt kreması ( Tavuk kıymasından kalan )

1 çay bardağı süt

1 tatlı kşğ tere yağı

Karabiber,tuz,pul biber




YAPILIŞI

Derin bir kaseye tavuk kıyması için gerekli tüm malzemeler konularak iyice yoğrulur ve 30 dk buz dolabında dinlendirilir. Bu esnada geniş ve yayvan bir tencereye su ve gıda boyası konularak kaynatılır fırın makarnalar 5-6 dk haşlanır.  Makarnaları kırmızı ve sade olarak ayrı ayrı  iki seferde haşladım  Haşlanan makarnalar süzülür ve yan yana ,üst üste konularak  streç filme rulo gibi sarılır. Buzdolabına konur.

Tezgah üzerine yağlı yağlı kağıt serilir. Tavuk kıyması 2 cm kalınlığında ve fırın makarnaların boyu kadar yağlı kağıdın üzerine yayılır. Ve tam ortasına streç ten çıkardığımız ve kalıp gibi duran fırın makarnalar konur. Yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılır. Yaklaşık 2-3 saat buz dolabında dinlendirildikten sonra 180 C’de 1 saat pişirilir. Biraz soğuduğunda dilim dilim kesilerek kremalı sos eşliğinde servis yapılır.

KREMALI SOSUN YAPILIŞI

Arpacık soğanlar soyulup halka halka kesilerek çok az bir tere yağı içerinde sotelenir.Kızaran soğanlara tavuk kıymasından kalan krema ilave edilir.çok az soğanla beraber çevirerek tuz ve baharatlar ilave edilerek alınır.Sıcak veya soğuk olarak tavuk köftenin yanında veya üzerine yayılarak sunulur.Not süt kıvam ayarlamak için verildi sos kalın olursa süt ile inceltilebilir.

AFİYET OLSUN

Orjinal tarif   BURDA TIK TIK

 

  

Salçalı Makarna

200gr. Makarna

1 Yemek kaşığı dolusu salça

1 Yemek kaşığı margarin

Sıvı yağ, peynir rendesi

Karabiber, tuz

Yapılışı: Makarnayı haşlayıp süzün (makarnanın haşlandığı sudan 1-1,5 su bardağı ayırın) ve soğuk sudan geçirin. Sıvı yağı kızdırıp, salçayı ilave edin. Salçayı kavurduktan sonra ayırdığınız makarna suyunu (sıcak olacak) ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı koyup, makarna ısınana dek 2-3 dakika daha pişirin. Makarna tenceresini ocaktan alıp, üzerine kapağını kapatın ve 5-6 dakika dinlendirin. Salçalı makarnayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine karabiber ve beyaz veya kaşar peyniri rendesi serpip servis yapın.

Kıymalı Makarna (Spagetti Bolonez)

Bugün inanılmaz mutluyum kızım tam beş ayını doldurdu.Zaman ne çabuk geçti tanrım su misali.Bızdığım bir anda nefesim oluverdi sol yanımı kapladı.Onunla atıyor sanki kalbim.Rabbim isteyen herkese nasip etsin, bu mükemmel duyguyu tattırsın inşallah.Birazdan kızıma her ay yazdığım mektuplardan birini daha yazacağım. Daha öncede yazmıştım kuzuma her ay bir mektup yazıyorum bir yaşına geldikten sonrada her yıl doğum gününde yazacağım zamanı geldiğinde ona hediye edeceğim.Ama sizinle paylaşamayacağım için özür dilerim dedimya kızım için özel.Belki büyüyünce o paylaşır....

A bu arada makarnam çok lezzetlidir.Her konuda mütavazi olabilirim ama makarnalı lezzetlerde asla.Bir sürü çeşidini bilir severek yapar ve yerim.Kıymalı makarnada bunlardan bir tanesi.Hem çok kolay hem çok lezzetli.Umarım sizde dener ve beğenirsiniz.



Malzemeler

1 paket çubuk makarna(spagetti ben barilla kullandım)

200 gr az yağlı kıyma

1 adet çarliston biber

1 adet kırmızı yağ biberi

1/2 soğan rendesi

1 diş sarımsak

4 adet domates

1 yemek kaşığı salça (domates yada biber salçası farketmez)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağı

su

tuz

karabiber

nane

Hazırlanışı
Büyük bir tencerede su kaynatılır içine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edilir.Ardından bir paket makarna kırılmadan içine boşaltılır makarna paketinin üzerinde yazan süre kadar pişirilir süzgeçten süzülür.Sudan geçirilmez lezzeti azalır.Tencerenin içine bir tatlı kaşığı tereyağı konur ocakta eritilir ve süzülen çubuk makarna içine boca edilir.Bir iki dakika karıştırarak kavrulur.Başka bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytin yağı kullandım)konur.Soğan ve sarımsak rendelenir biberler minik minik doğranır ve tencereye ilave edilir ve hepsi kavrulur,soğanlar ve biberler kavrulunca kıyma ilave edilir kavurmaya devam edilir kıymada kavrulunca rendelenmiş domatesler konur yaklaşık 5-6 dakika daha kavurduktan sonra salçada ilave edilip kavurmaya devam edilir.Kavurma işleminin bitmesine yakın varsa nane,karabiber biraz kıyılmış maydonoz ve tuz konur birazda makarnayı haşladığımız sudan konularak salçalı sosun incelmesi sağlanır.Ve tatamm makarna nerdeyse hazır tabağa biraz makarna üzerine sos birazda üzerini süsledinizmi yemede yanında yat....

Makarna Kızartması

MAKARNA SALATASI

En çok sevdiğim, 1 numaralı yemeğimdir MAKARNA. Beni tanıyanlar bilirler. Hergün yesem bıkmam....

Malzemeler - Yapılışı :

1 paket boncuk makarna

1 kutu garnitür

1 kase kornişon turşu

3-4 yemek kaşığı mısır

1 tatlı kaşığı hardal

Yoğurt, mayonez, sarımsak, karabiber, pul biber, tuz

Makarnayı haşlayın. Bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Afiyet olsun…

Yoğurtlu Makarna...

Erkek kardeşimin en sevdiği makarna çeşidi. Doyulmaz bir lezzet. :)

Malzemeler:

1 pk. makarna

300 - 350 gr yoğurt

3-5 diş sarımsak

Kuru nane

Tuz



Hazırlanışı:

Bir tencerenin yarısını geçene kadar su koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine bir tatlı kaşığı tuz atarız. Sonra makarnayı atıp yüksek ateşte pişirmeye bırakırız. Bir kenarda yoğurdu iyice çırparız. İçine sarımsağı döverek koyarız. Makarnanın pişip pişmediğini anlamak için kevgirle bir tane alıp dişimize yapışmaz ise demir süzgeç ile süzeriz. Ben sıcak sevdiğim için pek soğuk sudan geçirmiyorum. Soğuk sevenler soğuk sudan geçirip hazırladığımız yoğurdun içine atarak üzerine nanesini de ekleyip karıştırırız. Servise hazır.



Afiyetler olsun. :)

Sebzeli Makarna Salatası

Merhaba tekrardan,tariflerinizi eklemeye geldim :)

Sevgili adaşım,arkadaşım Benim denizim (Gülcan) sağolsun güzel bir makarna salatası göndermiş etkinliğimize,

teşekkürler canım,ellerine sağlık,öpüyorum,selamlar,gene beklerim...

Günaydın arkadaşlar.Sizlerle günüme yaptığım makarna salatamı paylaşmak istedim.Bu salatayı geçen yıl  cafeportakal 'ın  sitesinde görmüştüm. Paylaşımın için teşekkür ederim arkadaşım.  Hele birde makarna Filiz olursa...  Fabrikası Bolu'da olduğu için not düşmek istedim... Tanıtımını yapayım dedim..Reklama girmedi değilmi? ...:)))))

Bu salatamı 77. P. D. Ç. S. Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili adaşımGülcan' a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım....

Malzemeler:

1 paket Filiz Sebzeli Makarna 

 200 gr konserve mısır 

1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber 

1 demet dere otu 

Limon,zeytin yağ,tuz,nar ekşisi,sarımsak 

Yapılışı:

Sebzeli makarnayı arkasındaki talimata göre haşlayın. 

Derin bir kabın içerisine dere otunu doğrayın. 

Közlenmiş biberleri doğrayın. 

Mısır ekleyin. 

Haşlanan makarnayı süzdükten sonra karışıma ekleyin. 

Sos için sarımsakları ezin ve diğer malzemelerle karıştırarak sosu hazırlayın. 

Makarnaya ekleyin ve karıştırdıktan sonra servis edin.

Nohutlu Makarnalı Çorba

Bir Kase Sıcak Çorba

Hasta olup evde bir başıma sürünürken tek istediğim bir kase sıcak çorba içmekti. Boğazım yırtılmışcasına ağrırken, aralıksız öksürürken tek içebildiğim sıcak içecekler oluyor. Bugünlerin hatırına, şimdi iyileşmişken bir tarif eklemek şart oldu.

* Derin dondurucuda haşlanmış, kabuğu soyulmuş nohut bulundurmak çorba ve pilav yaparken kolaylık oluyor.

* Bu çorbada kuskus kullanmayı tercih ettim, çorbalık minik makarna çeşitleri ile güzel oluyor.

* Bu sefer boğazımın hatırına maydanoz eklemedim, çok az nane ilave ettim.

Nohutlu Makarnalı Çorba tarifi Lavantin'den

1 bardak haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut

1/2 bardak çorbalık makarna / şehriye / kuskus

1 kaşık un

1 tatlı kaşığı salça

2 diş sarımsak

Zeytinyağı, maydanoz

Tuz, karabiber

• Kıyılmış sarımsaklar zeytinyağında kavrulup salçası eklenir.
  


• Salçanın kokusu çıkınca 7-8 bardak su ilave edilir.
  


• Kaynayan suya makarna atılarak pişirilir. Makarnalar yumuşayınca nohut ve sulandırımış un katılır.
  


• Bir süre daha kaynatılıp ocaktan alınıp baharatları konur.
  


• Maydanozla servis yapılır.
  

Afiyet olsun.

makarna istiyo canım...

O'nun özel sosuyla, elleriyle yaptığından ama....

FIRIN MAKARNADA GÜNCELLEME VAR

Valla baya yol alıyorum galiba bu revizyon işinde :) Eski fotoğraflar tarih oluyor, yenileri geliyor taze taze :) Abartıp daha da beğendiğim olursa yenisini bile yenilerim tutmayın beni .... Fırın makarna bloğun ilk kurulduğu aylarda yazdığım bir tarif. Aslında bu yenileme işi bir yerde bana da iyi oluyor, o günlerde nasılmışım, neler yapıyormuşum girip okumuş oluyorum :)

Çok şükür mide bulantılarım geçti mutfağıma geri döndüm. Gerçi henüz sadece günlük yemek telaşı içerisindeyim ama aklımda yeniyıl için sizlere öneriler de hazırlamak yok değil. Yaklaşan yeniyıl için destek isteyen bazı değerli okuyucularım oldu, onları elbette kırmak istemem. Bakalım gücümün el verdiğince 2011'e girerken gecesi için bazı hazırlıklar yapmaya çalışacağım.

Bunun dışında yediğime içtiğime maksimumda özen göstermeye çalışıyorum tabii. Ama hala içimin almadığı şeyler var :( Başta da et ve et türevleri... Kendime et yedirebilmek için atmadığım takla kalmıyor. Haaa ama kıymalı börek ve pide yerken hiç midem bulanmıyor nedense :)

Çenem düştü sanırım..

Hadi afiyetle & sağlıkla kalın,

Fesleğenli Makarna

Fesleğen soslu makarna

MALZEMELER-

 1-1 paket makarna

2-4 tane iri domates

3-1 diş sarımsak

4-3 adet taze soğanın yeşil kısımları

5-4-5 dal taze fesleğen

6-4 çorba kaşığı zeytinyağı,tuz

YAPILIŞI

Domatesler rendelenir süzgeçten geçirilir.tencereye konur.üzerine zeytinyağı,tuz eklenir.pişirilir.en son ince doğranmış fesleğen,soğan ve dövülmüş sarımsak eklenir.1-2 dakika sonra ateşten alınır.haşlanmış makarnanın üzerine hazırladığınız fesleğenli sos dökülür,

AFİYET OLSUN

Mantarli kremali makarna

Selam arkadaslar,

soguk ve maalesef yagmurlu bir günde tekrar sizlerleyim.

Gecenlerde birkac gün günes yüzümüze gülünce, inanin bizlerde daha daha iyi hissediyorduk kendimizi, ama bu hava tam bir depresyon ve uyku havasi.

Bu öglen yaptigim yemegim son zamanlarin benim icin kurtarici yemegim diye tabir edeyim, söyle hem pratik, hem lezzetli ve hizli bir sekilde hazirlayabildigim ve ev halkinin artik bikma noktasina geldigi bir yemek.

Ben bu yemekte serit makarna kullandim, ama istediginiz cesit makarna ile tabii ki hazirlanabilir. Benim kullandigim makarnalar sosunu hemen icine cektiyor, o yüzden bence fotolarda fazla bir kremali durmuyor.

Bu yemegin birde söyle bir püf noktasini vereyim:

Mümkün oldugunca makarnayi ve mantarli sosu ayni zamanda hazirlayip birbiriyle bulusturun, cünkü yukarida da belirttigim gibi sosunu cabucak emiyor makarnalar!

Servis önerisi olarak yanina bizim yaptigimiz gibi firinda kizartilmis balik filetosu cok yakisiyor.

Mantarli kremali makarna


Malzemeleri:

- 500 gr taze mantar

- 500 gr serit makarna

- 2 kutu sivi krema (toplam 400 ml)

- 1 bucuk yemek kasigi misir nisastasi

- sivi yag

- karabiber, pul biber, tuz, sarimsak tozu

Yapilisi:

1. Mantarlar temizlenir ve dikkatlice yikanir, daha sonra ortadan ikiye kesilir ve dilimlenerek kesilir.

2. Genis bir tavanin icine istenilen miktarda sivi yag bosaltilir ve mantarlar üzerine bosaltilir. Mantarlar suyunu salip cekene kadar orta ateste kavrulur.

3. Mantarlar kavurulurken nisastayi kücük bir kasenin icine aliyoruz ve kasenin yarisini dolduracak kadar üzerine soguk su ilave edip nisastayi eritiyoruz.

4. Kavurma islemi biten mantarlarin üzerine 2 kutu sivi kremayi bosaltip hemen ardindanda nisastali su karisimini ekliyoruz, üzerine tüm baharat ve tuzunu da gezdiriyoruz ve kisik ateste bu sos koyulasana kadar karistirarak pisiriyoruz.

5. Pisen ve suyu süzülmüs makarnayi sicak bir sekilde servis kasesine alip üzerinede tüm sosu döküp dikkatlice harmanliyoruz ve sicak olarak afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun!!!

Makarna Salatası

buakşam iş yerindeki yoğunluğumdan dolayı pek halim kalmadığından pratik yemekler tercih ettim.

makarna salatasını eşimde bende seviyoruz.

yanına patates kızartması ile süper gidiyor.yapılışına gelince

malz. makarna

hazır garnitür kullandım ( siz hazır kullanmak istemiyorsanız patatesi havucu bezelyeyi tek tek haşlayabilirsiniz)3 diş sarımsak

yoğurt

mayonez,kornişon turşu

tuz pulbiber,nane,sıvıyağ

makarnayı haşlayıp süzdükten sonra tüm malz. karıştırıyoruz.makarna salatamız hazır oluyor:)

bu arada yağını haşlanırken koyuyorum makarnalar birbirine yapışmaması için

salatanın içine daha sonra ayrıca yağ kullanmıyorum.

Fırında Ispanaklı Makarna Tarifi

FIRINDA ISPANAKLI MAKARNA

MALZEMELER

1/2 paket spagetti

1/2 çay bardagi sivi yag

2 çorba kasigi un

1 adet yumurta

1.5 su bardagi süt

1 adet sogan

1 çay bardagi eski kasar peyniri rendesi

250 gram ispanak

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Ön hazirlik olarak ispanaklari ayiklayip, bol suda yikayin ve kendi sulari ile

haslayin. Haslanan ispanaklari tencereden alip, 1 parmak eninde dograyin.

1/2 bardak sivi yagi tencereye alip içine piyaz dogranmis sogani  ilave

edip, pembelestirin. Ispanaklari soganin içine ilave edin ve tuz,

karabiberini ekleyin. Makarnalari haslayip, süzün. Küçük bir cam tepsiye

makarnanin yarisini alin, ispanakli harci üzerine dökün ve kalan

makarnanin tümünü ispanaklarin üzerine dökün. 1/2 çay bardagi sivi yagi

tavaya alip içine unu ilave edin. Un saranana dek kavurun. 1.5 bardak

sütü kavruilan una ekleyin. Boza kivamina gelene dek pisirin. Atesten

alarak 1 yumurtayi ilave edin ve çirpalim. Makarnanin üzerine sosumuzu

dökün. Eski kasar rendesini de serperek, orta isili firinda 15-20 dakika

pisirin. Üzeri kizaran firin makarnayi dilimleyerek, servis yapin.

FIRIN MAKARNA....

Valla bu nasıl tarif edilir bilmiyorum neden derseniz akşamdan yarım paket peynirli makarna yapmıştım doğal olarak bitmedi eee beyde ısıtılınca yemez napıcaz atıcaz mı tabiki hayır :)) 2 yumurta 1 bardak sütü iyice çırpın içine maydonoz doğrayın ve kalan makarnayıda ekleyip güzelce karıştırın fırın kabının içine yayın üzerinede bolca kaşar 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin sıcak olarak servis edin işte bu kadar basit :))

FIRINDA MAKARNA

            Eşimin çok sevdiği lezzetlerden biridir fırında makarna ama çıtır çıtır iyi kızarmış olmalı.

     MALZEMELER :            yarım paket makarna (tercihen fiyonk makarna)

                                 1 yemek kaşığı tereyağ

                                 2 yumurta 

                                1 çay bardağı süt

                                 peyaz peynir, maydonoz,pul biber

    BEŞAMEL SOS İÇİN :        2 Yemek kaşığı zeytinyağ

                                           1 yemek kaşığı dolusu un

                                           1,5 su bardağı süt

                                           tuz,karabiber

     üzerine sermek için rendelenmiş kaşar peyniri (yarım su bardağı)

           Öncelikle makarna biraz diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlanır ve süzülür içerisine tereyağ konup karıştırılır , 2 yumurta süt ile birlikte çırpılır makarnaya konur, ezilmiş peynir ,maydonoz,pul biber de eklenir ve karıştırılır kare borcama veya mini fırın tepsisine her yeri eşit olacak şekilde serilir.

           Beşamel sos için zeytinyağ ısıtılır ve un eklenerek biraz kavrulur ve soğuk süt eklenir çırpıcı ile kaynayana kadar karıştırılır tuzu ve karabiberi eklenir.Koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz ben beşamel sosun kıvamını cıvık seviyorum daha lezzetli oluyor.Topak olursa blendırdan geçirebilirsiniz.Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine eşit şekilde yayın ve kaşar peyniri serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.

         Borcam kullandıysanız altı zor kızardığı için fırının alt rafına yerleştirirseniz daha iyi sonuç alırsınız.

 

         AFİYET OLSUN..............

KIZARTILMIŞ YOĞURTLU MAKARNA

makarnayı herkez çok sever ama erişte tatında hiç yedinizmi...harika bir lezzet....

aslında sizlere yazacağım o kadar çok tarifim varki...kışın iş güç az olduğu için insan bol bol sayfa güncelliyor..ama yaz gelince (gerçi bu benim blogtaki ilk yazım) bir kıpırtı bir şıngırtı..insan evde duramıyor...

zaten biz yeşildomatesle kaynatıp duruyoruz...çocuklarımızı parka götürüyoruz....haliyle ne o ne ben internette sörf yapamıyoruz....

sabah sizi güneşin uyandırması kadar güzel bir şey olabilirmi....bütün uzuvlarınız güneşten etkilenmezken gözleriniz güneşin hişşşt demesiyle açılıverir...sana önce perdeleri açmanı sonrada pencereni açmanı söyler...içeri kendisi kadar güzel olan ılık bir rüzgar girer....

sonra sanki otomatiğe alınmış gibi biri sizin düğmenize basmış gibi başlarsınız iş yapmaya....önce harika bir kahvaltı...ardından temizlik...sinirlenmezsiniz çünkü güneş vardır...çamaşır yıkayıp asmak istersiniz...ilk defa çamaşırlarınız bir kaç saat içinde kuruyacaktır...sevinirsiniz....(bu yazılar iyi bir psikoloji ile yazılmıştır...her gün bu yazının yerinde tam tersi olabilir...ütüden hiç bahsetmiyorum)

işte böyle güzel bir sabahta beni çok mutlu eden bir olay daha oldu...canım cicim sevgili arkadaşım ayşem yamanım ın sayfasında ekmek tarifine benim yorumumuda eklediğini gördüm...tekrar teşekkürler ayşem....

BU GÜN ÇOK GÜZEL BİR GÜN....SİZİN GÜNEŞİNİZ NASIL BİLMİYORUM AMA BİZİM GÜNEŞ BUGÜN ÇOK SEVİMLİ.....

BİRBİRİMİZE BAKIP BAKIP SIRITIYORUZ....

ölçüsüz mölçüsüz bir makarna tarifi daha....

yapılışı

• 
  
  
  istediğiniz kadar makarna sıvı yağda renkleri değişene kadar kızartılır...
  
  
  


• 
  
  
  üzerine makarnayı geçecek kadar su konulur....
  
  
  


• 
  
  
  pişince süzülür.....
  
  
  


• 
  
  
  sarmısaklı yoğurt ile servis edilir...
  
  
  


• 
  
  
  (mayonezde karıştırabilirsiniz)
  
  
  

afiyet olsun

Pesto Soslu Makarna

Pesto sosun İtalyan mutfağında önemli bir yeri olmasına rağmen, Türk damak tadına uygun olduğu pek söylenemez. Resimdeki sosta ben reyhan yerine roka kullandım, bence güzel de oldu. Bir de içine konan peynir labne, permasan veya taze kaşar peyniri olabilir. Tariflerde yok ama ben içine domates de koydum, rokanın aromasını hafifletsin diye . (Bodrum'da yetişen rokaların aroması çok fazla)

Malzemeler:

1 paket istediğiniz çeşit makarna

1 demet roka

4 diş sarımsak

Labne, permesan veya kaşar peynir

1 paket dolma fıstığı

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tarif:
Makarnayı, bol tuzlu suda haşlayalım ve süzelim.

Rokanın saplarını kestikten sonra yıkayalım ve robota koyalım. Dolmalık fıstığı, sarımsakları, peyniri, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını da ilave edip, hepsini robotta çekelim.

Makarnayı servis tabağına alalım, üzerine pesto sosu gezdirelim. İstersek en üste de rende kaşar peyniri koyabiliriz.

Soslu Spagetti Makarna

Soslu Spagetti Makarna

Fırında makarna

Fırında makarnayı çok severim.Değil fırında makarna yapmak ocakta makarna yapmayı bile beceremem ben.Makarnalarım ya az pişmiş ya fazla pişmiş olur.Çoğu için makarna kolay yemektir.Benim içinse her keresinde hüsranla sonuçlanan acı bir deneyim.

Cumartesi günü Hakan'ın ayağının tozuyla, dakika bir; gol bir havalarında 'makarna mı yapacaksın eyvah?' sözüne aldırmadan giriştim mutfağa.Önce hani yine beceremezsem diye tarifi iki kişilik yapmak istedim.Sonra bir aksaklığa meydan vermemek için tam tarifi uygulamaya karar verdim.Bir paket makarnadan geriye 4/1 kaldı.4/1lik makarnayı da sürprizlerle dolu bir ziyaret failleri Dolunay, arkadaşı ve Lucky yedi.Lucky kim mi? Merak yok, nasılsa bir sonraki yazımda tanışacaksınız.

Makarna Salatası Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri

Makarna Salatası Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri

Malzemeleri

• Yarım paket makarna
  


• 1 su bardağı mayonez
  


• 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  


• 8 tane küçük salatalık turşusu
  


• 5 tane sosis
  


• Küçük kutu konserve havuç
  


• Küçük kutu konserve mısır
  


• Küçük kutu konserve bezelye
  


• 1çorba kaşığı sıvı yağ
  


• 1 demet maydanoz
  


• 1 demet dere otu
  


• 100 gram yeşil zeytin
  


• Tuz
  


• Karabiber
  

Hazırlanışı

Önce makarnaları haşlayın.

Doğranması gereken, sosis, salatalık turşularını, maydanoz ve dereotunu çok küçük doğrayın.

Zeytinin çekirdeklerini çıkartın ve doğrayın.

Son olarak hazırladığınız bütün malzemeyi bir kaba koyarak karıştırın.

DEGISIK,HAZIR CORBALI FIRINDA MAKARNA

Bu tarifin orjinali bu sekilde degil ,ben almanydan aldigim ozel bi sosla yapiyorum bunu cok daha guzel oluyor,ama tabi o sos sadece almanyada oldugu icin ve degisik bir tarif oldugu icin dusundum nasil yapabilirim diye, ve aklima hazir corbayla yapmak geldi tamamen benim fikrim,dedim kendi kendime ben denicem begenirsek tarifi eklicem begenmezsem hic sesimi cikarmicam :)

ve ayni yontemle yapip o sos yerine hazir corbayla yaptim sonuc gercekten istedigim gibi oldu

servis yapana kadar hic tadina bakmadim ,ve esime dedim bak bakalim tadina nasil olmus iyimi kotumu

ben simdi onun yuzune bakiyorum begencekmi diye :) ve duydugum soz cok guzel olduguydu ,tabi bende hemen tadina baktim ve nerdeyse orjinal tarifini aratmicak kadar guzel olmustu,ve suan hep orjinal sosuyla hemde hazir corbali tarifle yapiyorum

Ve Almanyadan bu tarifin orjinalini isteyen olursa seve seve eklerim ,ayni yontem sos farkli isterseniz sosun ismini yazayim ismi Nudel-Schinken paketinuzerinde domuz eti goruntusu var ama icinde hic bi sekilde domuz katkisi yok bundan eminim ve dedigim gibi isteyen olursa tarifi yazarim.

uzunca yazidan sonra gelelim tarife :)

Kullanılan Malzemeler:

1 paket (500 gr) duduk makarna

10-15 kadar mantar

maydanoz-dereotu

biraz tereyag

1,6 litre(8 su bardagi) su

2 kutu cig krema (2 kutu 400 ml)

1 paket hazir kremali mantar veya sebzeli corba

Uzeri icin:

2 su bardagi kadar kasar peyniri rendesi

Tarifin Hazırlanışı :

buyuk bi tepsiye cig olarak makarnayi koyuyoruz

uzerine tereyagda kavurdugumuz mantarlari dokuyoruz ve birazda ince ince kiydigimiz dereotu ve maydanoz serpiyoruz

ve bu arada bi tencere suyu koyup icine kremayi dokup karistiriyoruz ,biraz ilitinca icine hazir corbayi koyup iyice karistirip ,arada karistirarak bi tasim kaynatiyoruz

kaynayan sosu kuru makarnalarin uzerine dokuyoruz uzerine kasar rendesi serpip isitilmis firina verip makarnalar suyunu cekip pisince ve uzeri kizarinca cikarip sicak olarak servis yapiyoruz

AFIYET OLSUN...

Buda daha sonra yaptigim bezelyeli ve sosili olan ,siz icine ne koyarsaniz olur fikir size kalmis.