Sosu pilavın ve etin yanında yedik, nefis bir tat verdi.
Sağolsun ablam akşam ayrılıyorken hepimize birer kavanoz hazırlamış olduğu bu güzel sostan verdi.
Bende bu güzel sosu makarna gibi et gibi bazı yiyeceklerle sos olarak servis yaptım.
Kahvaltıda da çok nefis oluyor.
Ablamdan bu güzel sosun tarifini alıp, sizlerlede paylaşmak istedim.
Kırmızı biberler ortalıktan kalkmadan bu sosu yapın, pişman olmayacaksınız.
İçinde toy otu diye bir baharat var, ben ilk defa duydum.
Çemen otu olarakta biliniyormuş.
Bazı baharatçılarda bulunabiliyormuş.
Bulamazsanız onsuz da bu sosu yapabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"
KIRMIZI BİBER SOSU;Malzemeler;
3 kilo kırmızı biber,
2 kilo domates,
Yarım demet maydanoz,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı toz boy otu (aktarlarda bulunabiliyormuş)
Tuz.
Yapılışı;
Kırmızı biberleri közleyip, soyun ve küp küp doğrayın.
Domatesi soyup, doğrayın.
Sıvıyağ, doğranmış maydanoz, boy otu ve biraz tuz ile birlikte pişirin.
Kavanozlara sıcak sıcak yerleştirip, kapağını kapatın ve ters çevirin.Kavanozlar soğuyunca saklayacağınız yere kaldırabilirsiniz.Kapağını açmadan mutfak dolabında, açtıktan sonra buzdolabında muhafa edebilirsiniz.
Not;
Biberlerin etli veya cılız olmasına, domatesin sulu olup-olmamasına bağlı olarak ortaya çıkan sosun miktarı değişebiliyormuş.
Bu ölçülerle yarım kiloluk kavanozlardan 5-6 adet çıkabiliyormuş.
Bu arada toy otunun aslında "boy otu" olduğunu yeni öğrendik.
Ablama tarif veren kişi şivesi yüzünden toy otu diyormuş.
İnternetten aradığınız zaman boy otu hakkında pek çok bilgi bulabilirsiniz.
Aktarlardan da boy otu olarak ararsanız daha kolay temin edebilirsiniz.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzün.2-3 kaşık sıvı yağ ile makarnayı karıştırın.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz makarnanın üzerine sostan yerleştirip, servis yapabilirsiniz.
"Afiyet Olsun"
No comments:
Post a Comment